15 gestes Zéro déchet ultra simples !

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Six mois d’absence valaient bien un article-fleuve sur ce thème qui m’est cher : l’engagement vers plus de conscience éco-responsable. J’en profite aussi pour vous dire que si mon absence fut une source d’inquiétude (merci à celles qui m’ont envoyé des petits messages), je vous invite à découvrir DEUX PLUS UN sans tarder. Vous risquez d’y voir ma tête, et celles de mes amies et partners dans cette nouvelle aventure.

Je vous avais demandé, il y a quelque temps, si le sujet de la réduction des déchets dans la maison vous intéressait. La réponse fut assez unanime, signe que l’envie est là, bien présente. Alors si je peux vous aider à démarrer, j’en serai la première ravie ! Lire la suite

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Des gaffes… et des gaufres (la recette inratable)

recette gaufres inratables

Délicieux week-end à montrer les merveilles de Bruxelles à des parisiens enthousiastes de découvrir la capitale belge. Sablon, M.I.M, Mont des Arts, Manneken-Pis et sa copine Janneke, quelques bières et un stoemp aux Halles Saint-Géry, crochet chez Dill & Kamille, enfin l’ambiance puces and b’roll des Marolles. Coup de chance, Bruxelles se pare pour quelques jours d’atours éphémères pour le Bright Brussels (12 installations lumineuses dispersées dans la ville) nous permettant de voir un Atomium lumineux en plein centre de la Grand Place ! si ! Tout aurait été parfait si nous avions pu déguster une gaufre chez Dandoy #Institution. L’envie fut quasi tuée dans l’oeuf quand nous avons aperçu la file d’attente. Qu’à cela ne tienne : je leur en ferai moi-même des gaufres belges !
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Recette : Les cookies parfaits

meilleurs cookies

Rachel, c’est ma copine anglaise du cours de néerlandais. Elle adore cuisiner. Spécialement la pâtisserie. Tous les jours à la pause de 10h30, elle apporte quelques merveilles préparées la veille : pain, lemon curd (crème de citron), confiture d’orange de Séville, gingerbread… et des cookies #OfCourse. On se régale et on parle en principe que de cuisine et de recettes pendant 15 minutes ! #ParfaitPourLaLigne #AprèsJeMetonne

Et ses cookies, je les ai tout simplement érigés au rang de Best English Cookies EVER (meilleurs cookies au monde). Oui ! Rien que ça. #PasDeDemieMesure Lire la suite

Chou Kale : test et recettes

chou kale test recette

Crédit photo : Elle.fr

Depuis 2 ans maintenant, je fais tous mes achats de légumes et de fruits au marché bio du jeudi à côté de chez moi. Plusieurs avantages indéniables m’ont fait renoncer aux supermarchés : fraîcheur, qualité et conseil. Pour un panier 15% plus cher que chez Carrefour ou Delhaize (si, si j’ai calculé), je peux apprécier la sélection chaque semaine renouvelée de mon maraîcher. Pour 28 euros aujourd’hui j’avais dans mon panier : Lire la suite

Du soleil toute l’année !

Plus qu’un titre alléchant : une promesse. Cet été, nous avons découvert une toute nouvelle recette (merci Estelle) à ranger dans nos cahiers de cuisine à la page « épate tes amis pour l’apéro ». Celle du « Soleil Feuilleté ». Mr Google me souffle dans l’oreillette que la blogosphère Foodies et Marmiton connaissent déjà. Peut-être que dans la salle 2 ou 3 d’entre vous se régalerons de cette nouvelle découverte !

soleil feuilleté

Soleil Feuilleté à la tapenade noire et tomatade

Premier apéro depuis notre retour de vacances aujourd’hui, nous nous DEVIONS de faire honneur à cette délicieuse journée de fin d’été. Toute la famille autour de la toile cirée rouge à pois. Les ingrédients et le matériel dégainés. Feu…Partez ! Lire la suite

Le velouté qui réconcilie…

… ou la recette magique du Velouté de chou-fleur !

Je vous vois venir avec vos airs dégoûtés au souvenir de l'odeur de cuisson tenace qui régnait dans la cuisine de votre mamie Georgette…

Et c'est vrai, il est des légumes que l'on ne sait pas trop cuisiner autrement qu'à la vapeur, mais qui associé à un ou deux ingrédients magiques peuvent se transformer en vrai délice. Et c'est ce que j'ai appris tout à l'heure. Alors, comme l'été indien semble rentrer peu à peu dans son tippie, et que les étals des marchés sont eux à l'heure de l'automne depuis quelques semaines, lucky us, nous avons en ce moment des choux fleur pour quelques dizaines de cents.

Veloute-de-chou-fleur-au-lait-de-coco_large_recette Vélouté de chou fleur :
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

 Pour 6 personnes :
– 1 chou-fleur
– 3-4 petites pommes de terre
– entre 750 ml et 1 litre d'eau selon la taille du chou-fleur
– 1 bouillon de volaille
– 1 belle pincée d'origan
– sel, poivre
– 1 cc de piment d'Espelette
– 50 g de beurre doux ou salé
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche

 

Préparation :

Détailler le chou-fleur.
Mettre dans une casserole, le chou-fleur découpé ("en fleurs"), les pommes de terre, le bouillon cube, 750 ml d'eau, l'origan et le sel.
Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit (piquer avec un couteau, qui doit rentrer facilement).

Mixer le tout avec le beurre et la crème fraîche.
Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment.

Je vous mets au défit de refaire une seule grimace après un bol !
Bon appétit

Juste mon dessert préféré…

Et oui… Rien que ça ! Et quand on sait combien je suis gourmande cela pourrait laisser présager… des rivières de chocolat sur des débordements de caramel.
Et bien non ! Pas une once de choc' dans ce dessert de choc !

Mais pour que ce dessert devienne mon préféré il fallait qu'il soit :
– facile à faire et à refaire
– en toute saison
– partout ou presque

Merci maman pour cette recette que tu m'as fait goûter il y a quelques années et qui est restée comme un moment de pure délice dans ma mémoire.

Alors ?! Ras le bol de ce teasing ! C'est QUOI ce dessert !?
Bon Ok, je vous le livre sans plus de préambule.

Délice de rhubarbe et de framboises en verrine.

Les indispensables :

  • 500g de framboises congelées
  • 2 bâtons de rhubarbe
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 pot de mascarpone
  • Du sucre vanillé

Le How-to :

1 – Tout d'abord, lavez et épluchez votre rhubarbe. Coupez-là en petits dés. Faites-là revenir dans un peu de beurre et de sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle compote. (NDLR : pour les finlandais, allez chez Citymarket et achetez un "saucisson de rhubarbe" au rayon des fruits et légumes… si si… c'est pas des blagues. E. pourra témoigner).

2 – Ensuite mixer vos framboises dans un saladier. Passez-les au chinois pour enlever les grains.

3 – Montez vos 2 blancs en neige avec une pointe de sel.

4 – Dans un autre saladier mélangez vos 2 jaunes d'oeufs et 3 cuillères à soupe de sucre + une de sucre vanillé (ou extrait de vanille). Battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Rajouter tout le mascarpone. Battez à nouveau.
Séparer cette préparation en deux.

5 – Réservez la première moitié et mélangez la seconde avec les framboises et les blancs en neige.

6 – Maintenant sortez vos verrines et remplissez comme suit :

 - 1/3 de rhubarbe compotée ( ou en "saucisson"… hihihi)
– 1/3 de mousse de framboises
– 1/3 de mélange de mascarpone.

Vous pouvez mettre quelques speculos en miette tout au dessus ou une feuille de menthe pour la couleur.
Deux heures au frigo… Et le tour est joué !!

Rien que de décrire la recette… j'ai encore envie d'en faire ! Une addiction je vous dis !
Allez… A vos batteurs !