Juste mon dessert préféré…

Et oui… Rien que ça ! Et quand on sait combien je suis gourmande cela pourrait laisser présager… des rivières de chocolat sur des débordements de caramel.
Et bien non ! Pas une once de choc' dans ce dessert de choc !

Mais pour que ce dessert devienne mon préféré il fallait qu'il soit :
– facile à faire et à refaire
– en toute saison
– partout ou presque

Merci maman pour cette recette que tu m'as fait goûter il y a quelques années et qui est restée comme un moment de pure délice dans ma mémoire.

Alors ?! Ras le bol de ce teasing ! C'est QUOI ce dessert !?
Bon Ok, je vous le livre sans plus de préambule.

Délice de rhubarbe et de framboises en verrine.

Les indispensables :

  • 500g de framboises congelées
  • 2 bâtons de rhubarbe
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 pot de mascarpone
  • Du sucre vanillé

Le How-to :

1 – Tout d'abord, lavez et épluchez votre rhubarbe. Coupez-là en petits dés. Faites-là revenir dans un peu de beurre et de sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'elle compote. (NDLR : pour les finlandais, allez chez Citymarket et achetez un "saucisson de rhubarbe" au rayon des fruits et légumes… si si… c'est pas des blagues. E. pourra témoigner).

2 – Ensuite mixer vos framboises dans un saladier. Passez-les au chinois pour enlever les grains.

3 – Montez vos 2 blancs en neige avec une pointe de sel.

4 – Dans un autre saladier mélangez vos 2 jaunes d'oeufs et 3 cuillères à soupe de sucre + une de sucre vanillé (ou extrait de vanille). Battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Rajouter tout le mascarpone. Battez à nouveau.
Séparer cette préparation en deux.

5 – Réservez la première moitié et mélangez la seconde avec les framboises et les blancs en neige.

6 – Maintenant sortez vos verrines et remplissez comme suit :

 - 1/3 de rhubarbe compotée ( ou en "saucisson"… hihihi)
– 1/3 de mousse de framboises
– 1/3 de mélange de mascarpone.

Vous pouvez mettre quelques speculos en miette tout au dessus ou une feuille de menthe pour la couleur.
Deux heures au frigo… Et le tour est joué !!

Rien que de décrire la recette… j'ai encore envie d'en faire ! Une addiction je vous dis !
Allez… A vos batteurs !

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4 réflexions sur “Juste mon dessert préféré…

  1. Maya dit :

    [c’est top] Hummmmmmmm….. Rien que de lire la recette, ça donne envie d’en manger….J’adore la framboise et la rhubarbe, et plus que tout, je vénère les spékulos, ces sablés à la vergeoise et à la cannelle de mon enfance…. Miam…….Je crois que j’ai vu qu’il y avait encore de la rhubarbe au jardin… Je vais foncer à l’épicerie pour le mascarpone… le reste, j’ai en stock.Merci Laura :))

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